2020-03-23
下饭菜:黄豆炖猪蹄,爽口黑木耳,酱炒肉丝,

下饭菜:黄豆炖猪蹄,爽口黑木耳,酱炒肉丝,葱椒海鲈鱼

黄豆炖猪蹄



食材:猪蹄、黄豆、生姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油料酒,香叶


步骤:


1、猪蹄洗净,放入锅中焯一下水,加入生姜、料酒煮沸,捞出猪蹄,用冷水洗去浮沫。


2、锅中倒入适量油,将冰糖炒化,放入猪蹄翻炒至表皮金黄。


3、放入生姜、香叶、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入清水没过猪蹄,大火煮开。


4、锅中煮上一会后将食材倒入砂锅,并加入黄豆。


5、大火烧开后转小火,炖煮至猪蹄软糯,开大火收汁即可。


爽口黑木耳



所需配料


小米椒3个


生抽1汤勺


盐少许


味精少许


蒜3至4瓣


黑木耳适量


白糖半茶匙


胡椒粉少许


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麻油半汤勺


油一汤勺


香醋半汤勺


香菜1棵


步骤


1.黑木耳提前泡发洗净,撕成小块,香菜、小米椒、蒜洗净。


2.香菜切寸段、小米椒切结、蒜切粒。


3.锅里水烧开,倒入黑木耳焯熟(一分钟左右),捞出控干水。


4.锅里放油烧热,加入小米椒结、蒜粒爆香。


5.大点的容器里,装着控干水的黑木耳,爆香后的热油全部倒在黑木耳上面。


6.加入香菜、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、麻油、少许盐、味精。


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7.拌均匀。


8.盛入盘,即食。


酱炒肉丝



食材


鸭胸肉、大葱、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、色拉油、甜面酱。


做法


1、准备两块鸭胸肉。


2、切丝放在碗中,加料酒、盐、生抽和白胡椒粉,拌均匀腌上。


3、大葱切丝备用。


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4、炒锅预热倒油,下入鸭丝翻炒。


5、鸭肉变色后放一勺甜面酱,


6、再下入葱丝拌炒均匀就可以出锅了。




葱椒海鲈鱼



材料:

活海鲈鱼1条(约600克)、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。


制法:

1、将海鲈鱼宰杀治净,纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。


2、取一半的小香葱棋牌牛牛游戏,切成15厘米长的段;另一半则剁成茸,纳碗加冷鲜汤调散后,滤渣即得小葱汁。


3、将小葱汁调味后,浇于蒸好的海鲈鱼上,另外摆上葱段和青花椒,浇上热油即成。